Bärlauch tolle Rezepte und Wissenswertes

Hurra! Die Bärlauch Saison ist da!

Im Frühling werden die Tage bekanntlich länger; die Pflanzen beginnen zu grünen und der Bärlauch kommt für eine geringe Zeit auf die Speisekarte.

In diesem Beitrag erfahrt ihr alles, was den "Wald-Knoblauch" betrifft.

Was ist wissenswert über den Bärlauch?

Die Pflanze Bärlauch ist mit dem Schnittlauch, der Zwiebel und dem Knoblauch verwandt.
Das Kraut kann eine Wuchshöhe von 20 bis 50 cm erreichen.
Der Stängel wächst aufrecht und ist nur ganz oben am Ansatz mit Blättern versehen.
Die Blätter werden biszu 25 cm lang; zwischen 2 - 5 cm breit.
Bärlauch ist ein beliebtes Würzkraut.
Er riecht nach Knoblauch und ähnelt diesem im Geschmack.
Die Saison ist von März - Mai.
Frischen Bärlauch erkennt man an seinen grünen & festen Blättern.

Namensgebung:

Da die Braunbären im Frühjahr von ihrem Winterschlaf erwachen und der Bärlauch da gerade Saison hat; essen diese ihn gern.

Bärlauch – die Nährstoffquelle für:

Vitamine: A, B & C
Mineralien: Eisen, Magnesium, Kalzium, Phosphor, Selen & Zink

Allgemeines: Zudem ist Bärlauch reich an Schwefelverbindungen, die für sein typisches Aroma sorgen.

Wie mache ich den Bärlauch für das ganze Jahr genießbar?

für 1-2 Tage im Kühlschrank lagern
klein hacken und in eine Eiswürfelform mit Wasser/ Öl geben.
Den Strauch in eine Blumenvase geben
getrockneten Bärlauch verwenden

Rezepte mit Bärlauch

Anstelle von Knoblauch kann man jedem Gericht welches dies enthält auch Bärlauch beimischen - das Beste daran ist, dass es keinen Mundgeruch verursacht.

Bärlauch Butter
Kräuterschaumsuppe mit Räucherforelle und Bärlauch
Kräuterbutter