Süßkartoffel Pommes mit Guacamole Rezept

Vegetarische Guacamole mit Petersilie

Dieses Gericht für den kleinen Hunger eignet sich nicht nur für zwischendurch, sondern auch für eine Grillparty.

Zutaten:

Für die Pommes:

• Eine große Süßkartoffel
• 2 EL Sonnenblumenöl
• Pommessalz

Für die Guacamole:

• 1 Avocado
• 1/2 Petersilie
• 2 TL Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Backofen auf 200° C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Süßkartoffeln reinigen, die Enden der Knolle abscheiden.
3. Die Süßkartoffel in Spalten schneiden.
4. Die Pommes in einer Schüssel mit Öl und dem Pommessalz vermengen.
5. Die Pommes auf dem Backblech verteilen und für ca. 20 Minuten im Ofen backen. Nach 15 Minuten wenden.
6. Die Avocado entkernen und das Fruchtfleisch in eine Schale geben.
7. Mit einer Gabel das Fruchtfleisch zerdrücken und mit Zitronensaft verrühren.
8. Die Petersilie fein hacken und untermischen.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitungszeit: 00 H 30 M

Portionsanzahl: 2 Portionen