Kümmel Tee – eine Tasse, die nach frischem Roggenbrot duftet

Was ist Kümmel Tee?

Kümmel Tee ist ein Aufguss aus den getrockneten Samen des Echten Kümmels. Es ist derselbe Kümmel, mit dem Sie Sauerkraut und Roggenbrot würzen. Teeblätter enthält er nicht, darum ist Tee aus Kümmel von Natur aus koffeinfrei. Streng genommen ist er ein Gewürztee.

Für Tee eignet sich ganzer Kümmel am besten, weil Sie ihn frisch anstoßen können und das Aroma erst dann freikommt. Unseren BIO-Kümmel ganz gibt es von 50g bis zur 1kg-Packung, aus kontrolliert biologischem Anbau, Kontrollstelle DE-ÖKO-009. Was Kümmelsaat ist und wofür Sie sie in der Küche nutzen, steht auf unserer Seite Kümmel Verwendung.

Kümmel Tee selber machen: Schritt für Schritt

Kümmel Tee selber machen dauert keine Viertelstunde. Für eine Tasse brauchen Sie nur Kümmel, Wasser und einen Mörser oder ein breites Messer:

• Einen gestrichenen Teelöffel ganze Kümmelsamen in den Mörser geben und kurz anstoßen, bis die Körner aufbrechen und es duftet. Ohne Mörser drücken Sie sie mit der flachen Messerklinge auf dem Brett an.
• Den angestoßenen Kümmel in ein Teesieb, einen Teefilter oder direkt in die Tasse geben.
• Mit 250ml sprudelnd kochendem Wasser übergießen.
• Sofort abdecken, mit einer Untertasse oder dem Deckel der Kanne. So bleibt das Aroma im Tee und zieht nicht mit dem Dampf davon.
• Etwa zehn Minuten ziehen lassen, abseihen und warm trinken. Wer mag, süßt mit etwas Honig.

Warum Sie Kümmel für Tee anstoßen sollten

Das Aroma des Kümmels sitzt in winzigen Öldrüsen im Inneren des Korns. Die harte Schale hält es dort gut fest, deshalb bleibt ganzer Kümmel so lange frisch. Im Tee ist das der Haken: Ganze Körner geben in zehn Minuten nur einen Teil ihres Geschmacks ab, der Tee bleibt dünn.

Angestoßene Körner öffnen sich, und das heiße Wasser erreicht das Innere. Der Tee wird kräftiger und runder. Mahlen Sie den Kümmel aber nicht zu Pulver: Gemahlener Kümmel trübt den Tee, setzt sich als Bodensatz ab und lässt sich schlecht abseihen. Wer nur gemahlenen Kümmel im Haus hat, nimmt einen halben Teelöffel in einem feinen Papierfilter.

Kümmel Tee: Menge und Ziehzeit

Die Grundregel für Tee mit Kümmel lautet: ein Teelöffel je Tasse, sprudelnd kochendes Wasser, zehn Minuten abgedeckt. Nach fünf Minuten schmeckt er mild und leicht süßlich, nach zehn Minuten voll und würzig. Länger als 15 Minuten lohnt sich nicht, dann wird er herb. Die Tabelle unten zeigt bewährte Mengen für Tasse, Kanne und Eistee.

Wie schmeckt Kümmel Tee?

Kümmel Tee schmeckt warm und würzig, leicht süßlich, mit einer feinen Frische und einem herben Abgang. Die erste Note in der Nase ist Brot: Wer je ein Kümmelbrötchen aufgeschnitten hat, erkennt den Duft sofort. Dazu kommt eine Spur Anis und Zitrus, die den Tee leichter macht, als man es von einem Brotgewürz erwarten würde.

Pur ist er herzhafter als die meisten Kräutertees. Wer Pfefferminz- oder Früchtetee gewohnt ist, findet ihn beim ersten Schluck vielleicht ungewohnt kräftig. Ein Löffel Honig rundet die herbe Seite ab, eine Scheibe Zitrone macht ihn frischer. Mit Anis oder Fenchel wird er deutlich süßer und milder.

Anis Kümmel Tee: die süßere Mischung

Anis Kümmel Tee, auch Kümmel Anis Tee genannt, mischen Sie zu gleichen Teilen: je einen halben Teelöffel Kümmel und Anis ganz, zusammen kurz angestoßen. Anis bringt eine klare Lakritznote und Süße, Kümmel die würzige, brotige Mitte. Die Ziehzeit bleibt bei zehn Minuten.

Wer es noch süßer mag, nimmt zwei Teile Anis auf einen Teil Kümmel. Wie Anis allein als Tee schmeckt und wie Sie ihn zubereiten, steht auf unserer Seite Anis Tee.

Tee mit Kümmel und Fenchel

Kommt noch Fenchel dazu, entsteht die bekannte Dreier-Mischung. Fenchel legt eine runde, milde Süße unter Anis und Kümmel. Sie können die Samen selbst zu gleichen Teilen mischen oder gleich unseren fertigen BIO Fenchel Anis Kümmel Tee nehmen.

Zubereitung, Ziehzeit und Kombinationen dieser Mischung haben wir auf der Seite Fenchel Anis Kümmel Tee zusammengefasst. Fenchel als einzelnen Tee finden Sie unter Fenchel Tee.

Kümmel als Tee kombinieren: Zitrone, Minze, Kamille, Ingwer

Kümmel als Tee verträgt Partner, die seine herbe Seite aufhellen oder seine Wärme verstärken. Rechnen Sie jeweils mit einem Teelöffel Kümmel je Tasse und geben Sie die Zutat dazu:

• Zitrone: eine dünne Scheibe oder ein Streifen Schale in die Tasse. Die Säure macht den Tee frisch und lebendig.
• Minze: ein Teelöffel Pfefferminze bringt Kühle in die würzige Wärme, schön im Sommer.
• Kamille: ein Teelöffel Kamillenblüten macht den Tee weich und blumig.
• Ingwer: zwei, drei dünne Scheiben frischer Ingwer oder eine Prise Ingwerpulver für eine leichte Schärfe.
• Zimt: ein kleines Stück Zimtstange, das passt besonders gut zu Anis Kümmel Tee im Winter.

Kümmel Tee kalt: als Eistee

Als Eistee schmeckt Kümmel überraschend erfrischend. Brühen Sie ihn doppelt so stark auf, mit zwei Teelöffeln je 250ml, lassen Sie ihn zehn Minuten ziehen und dann abkühlen. Über Eiswürfeln mit einem Schuss Apfelsaft und ein paar Minzblättern wird daraus ein herb-süßes Sommergetränk. Im Kühlschrank hält sich der fertige Tee gut einen Tag.

Kümmel für Tee kaufen und lagern

Für Tee lohnt sich frischer, kräftig duftender Kümmel, denn im Wasser schmeckt man jede Schwäche. Zerreiben Sie ein paar Körner zwischen den Fingern: Riecht es sofort nach Brot und etwas Anis, ist der Kümmel gut. Riecht er kaum oder staubig, wird auch der Tee flach.

Lagern Sie ganzen Kümmel trocken, dunkel und luftdicht, dann hält er sein Aroma zwei bis drei Jahre. Wer viel Tee trinkt und auch in der Küche gern mit Kümmel würzt, greift zur größeren Packung. Unseren Kümmel für Tee und Küche füllen wir in wiederverschließbare, licht- und luftdichte Aromaschutzbeutel ab.

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