BIO Bärlauch 1kg

BIO Bärlauch geschnitten 1000 Gramm online kaufen

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BIO Bärlauch (Allium ursinum) 1kg, getrocknet und geschnitten, stammt aus kontrolliert biologischem Anbau und ist in einem wiederverschließbaren, licht- und luftundurchlässigen Aromaschutzbeutel verpackt.

Original Azafran Bärlauch erkennen Sie an den sattgrünen, gleichmäßig geschnittenen Blattstücken und an der klaren, lauchigen Kräuternote. Im Duft erinnert er an Knoblauch, im Geschmack kommt eine grüne Kräuterwürze dazu. Diese Note zeigt sich in cremigem Quark genauso wie in weicher Butter oder einer herzhaften Sauce. Wer gern mit Kräutern kocht, hat ihn damit auch außerhalb der kurzen Bärlauchsaison in der Küche.

Der geschnittene Bärlauch verteilt sich gleichmäßig in Kräuterbutter, Frischkäse und herzhaften Aufstrichen und gibt sein Aroma ab, wenn er kurz zieht. Für Kräuterquark lässt sich getrockneter Bärlauch mit etwas Zitronensaft verbinden, die Säure passt angenehm zur cremigen Grundlage. Das ergibt eine unkomplizierte Beilage zu Ofenkartoffeln oder frischem Brot. Suppen, Gemüsegerichte und Eierspeisen bekommen ebenfalls eine lauchige Würze, und frische Blätter müssen dafür nicht vorbereitet werden.

Als erster Anhaltspunkt für die Dosierung dient etwa ein gestrichener Teelöffel auf 200–300 ml Sauce oder Suppe, je nach gewünschter Intensität mehr oder weniger. Für Dips und Kräuterquark reicht zunächst ein halber bis ein Teelöffel, je nachdem, wie viel zubereitet wird. Lässt man die Blattstücke kurz quellen, werden sie weicher und verteilen sich gleichmäßiger. In warme Gerichte gibt man den Bärlauch am besten gegen Ende der Garzeit, so bleibt die feine Kräuternote erhalten.

Die geschnittenen Blätter sind auch eine aromatische Grundlage für Bärlauch-Pesto mit getrocknetem Bärlauch. Dazu quellen sie in Olivenöl mit etwas Zitronensaft vor und werden mit gerösteten Pinienkernen und fein geriebenem Parmesan zu einer leicht körnigen Paste. Sie passt zu warmen Nudeln oder kommt auf geröstetes Brot. Außerdem ergänzt Bärlauch in einem Joghurt-Dressing Gurken- und Blattsalate.

Getrocknet ist Bärlauch ein Küchenkraut, das sich gut für ganz unterschiedliche Zubereitungen vorrätig halten lässt. Bei trockener, dunkler und luftdichter Aufbewahrung sind die Blattstücke vor Feuchtigkeit geschützt und behalten ihren charakteristischen Duft. Den Aromaschutzbeutel nach der Entnahme wieder sorgfältig verschließen. Dann ist das Kraut auch für kleine Mengen zur Hand, etwa für einen Löffel Kräuterfrischkäse zum Abendbrot oder eine cremige Sauce zum Gemüse.

Stellen Sie sich vor… Warmes Abendlicht, auf einer frisch geöffneten Ofenkartoffel schmilzt hausgemachte Bärlauchbutter, und kleine grüne Blattstücke zieren die goldbraune Oberfläche. Das zarte Kartoffelinnere bekommt dazu die lauchige Würze.

Zutaten: 100 % BIO Bärlauch, geschnitten und getrocknet.

Allergen Hinweis: Azafran verarbeitet in seinem Betrieb Produkte, die Allergene enthalten. Deswegen können unsere Produkte Spuren von SENF, SELLERIE, SESAM und NÜSSEN enthalten.