BIO Cayennepfeffer 1kg

BIO Cayennepfeffer Chili (1000 Gramm) kaufen

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BIO Cayennepfeffer Pulver (engl. cayenne pepper powder) 1kg, fein gemahlen aus getrockneten Chilis, angebaut in den sonnenverwöhnten Regionen Spaniens oder den fruchtbaren Hochebenen Ugandas – je nach Charge. Beide Ursprungsregionen bieten ideale Bedingungen für ein ausdrucksstarkes Aroma und eine gleichmäßige Schärfe von etwa 20.000–30.000 Scoville. Abgefüllt im wiederverschließbaren, licht- und luftundurchlässigen Aromaschutzbeutel.

Original Azafran Cayennepfeffer ist ein rot-oranges Chilipulver, fruchtig-tief, klar in der Linie und ausdrucksstark im Geschmack. Zwar hat die Cayennechili (Capsicum annuum var. acuminatum) ihm den Namen gegeben, doch schwankt sie geschmacklich oft und ihre Aromenstruktur ist wenig konstant. Deshalb stecken in dieser Mischung bewusst ausgewählte, aromatischere Chilis – farblich intensiver, geschmacklich klarer und sensorisch verlässlicher. Präzise und präsent, dabei nie dominant – ideal für eine Küche mit Anspruch.

In unzähligen Gerichten auf der ganzen Welt steckt Cayennepfeffer: in mexikanischem Chili con Carne und würzigen koreanischen Eintöpfen, in südamerikanischen Bohnenpfannen, kreolischer Jambalaya oder karibischen Saucen, in asiatischen Currys, feurigen Wokgerichten oder scharfen Dips. Unverzichtbar ist er außerdem in klassischen Gewürzmischungen wie Harissa oder Ras el Hanout.

Für kräftige Schärfe genügt schon eine kleine Menge, das gilt auch für Getränke mit Zitrone, Honig und heißem Wasser oder mit Ingwer oder Kurkuma dazu. Weil die Schärfe in Flüssigkeiten besonders schnell durchkommt, dosieren Sie besser sparsam. Gern wird er auch mit schwarzem Pfeffer und Fetten kombiniert – das gibt eine harmonische Aromabasis.

Stellen Sie sich vor … vor Ihnen steht ein dampfender Teller Chili con Carne – tiefrot, herzhaft und veredelt mit einer Spur Cayennepfeffer. Dann der erste Löffel auf der Zunge: warm und würzig, und der prickelnde Nachklang kommt erst langsam. Kein grelles Feuer ist das, sondern eine durchdringende Wärme, die lange bleibt – wie ein Sonnenstrahl an einem kalten Tag.

Lagern Sie das Pulver bitte sorgfältig und schützen Sie es auch vor Ihren Kindern.

Allergen Hinweis: Azafran verarbeitet in seinem Betrieb Produkte, die Allergene enthalten. Deswegen können unsere Produkte Spuren von SENF, SELLERIE, SESAM und NÜSSEN enthalten.