Sumach (200 Gramm)

Sumach 200 Gramm kaufen

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Sumach 200g (wiss. Rhus coriaria / engl. sumac), fein gemahlen aus den getrockneten roten Früchten des Gewürzsumachs (Rhus coriaria), geliefert aus der Türkei, abgefüllt in DE und verpackt im praktischen wiederverschließbaren licht- und luftundurchlässigen Aromaschutzbeutel.

Original Azafran Sumach hat ein außergewöhnliches Zusammenspiel von fruchtiger Säure, feiner Herbe und einer angenehm frischen Aromatik. Er wird aus den tiefroten Früchten des Gewürzsumachs gewonnen und ist seit Jahrhunderten eines der prägenden Gewürze der orientalischen Küche. Mit seiner rubinroten Farbe und seinem unverwechselbaren Geschmack gibt er vielen Gerichten eine lebendige, fruchtig säuerliche Note. Im Unterschied zu klassischen Säuerungsmitteln bringt Sumach neben der Frische auch eine aromatische Tiefe mit, die Speisen auf besondere Weise abrundet.

Sumach ist in der orientalischen, türkischen und nahöstlichen Küche eines der unverzichtbaren Tischgewürze. Sehr gern nimmt man ihn für Salate, Mezze, Dips und Reisgerichte, weil seine fruchtige Säure hervorragend zu frischen Kräutern, Gemüse und Hülsenfrüchten passt. Auf Lahmacun, Falafel, Hummus oder gegrilltem Fleisch bringt Sumach ebenfalls eine charakteristische Würze. Viele traditionelle Rezepte sehen vor, ihn direkt vor dem Servieren über die Speisen zu streuen, die dadurch eine frische, einladende Note bekommen.

Besonders stark ist das Essigbaumgewürz überall da, wo man sonst Zitrone oder Essig nimmt. Fischgerichte, Geflügel, Gemüsepfannen und orientalische Marinaden bekommen mit Sumach eine angenehm ausgewogene Säure, und man muss dafür keine flüssigen Zutaten ergänzen. Das Gewürz passt außerdem hervorragend zu Knoblauch, Sesam, Koriander, Kreuzkümmel, Petersilie oder Minze und ergänzt warme wie kalte Speisen harmonisch.

Zunehmend entdecken auch moderne Küchen Sumach für kreative Anwendungen. In Joghurtdips, Dressings, Bowls, Ofengemüse oder als aromatisches Finish auf Avocado, Grillgemüse und Reisgerichten: Die fruchtige Würze setzt spannende Akzente. Vor allem mit Olivenöl ergeben sich einfache, aber ausdrucksstarke Marinaden und Würzsaucen mit orientalischem Charakter. Oft reichen schon ½ bis 1 Teelöffel Sumach, damit Salate, Dips, Fisch-, Fleisch- oder Gemüsegerichte eine angenehm fruchtig-säuerliche Note bekommen. Wer ihn als Tischgewürz nimmt, dosiert ganz nach persönlichem Geschmack.

Stellen Sie sich vor, wie das tiefe Rot des Sumachs sich über einen frisch zubereiteten Salat legt. Es duftet nach Kräutern, Olivenöl und orientalischen Gewürzen, und die fruchtige Säure des Essigbaumgewürzes gibt jedem Bissen eine lebendige Frische. Ein Gewürz mit langer Tradition, das die Aromen des Orients besonders elegant in die moderne Küche bringt.

Allergen Hinweis: Azafran verarbeitet in seinem Betrieb Produkte, die Allergene enthalten. Deswegen können unsere Produkte Spuren von SENF, SELLERIE, SESAM und NÜSSEN enthalten.