Kala Namak Schwarzsalz (1kg)

Kala Namak Schwarzsalz 1kg kaufen

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Kala Namak (auch Schwarzsalz genannt), 1kg, naturbelassen – traditionell verarbeitetes, vulkanisches Steinsalz aus der Region Punjab (Pakistan), geröstet mit Salsoa Stocksii. Verpackt im wiederverschließbaren, licht- und luftundurchlässigen Aromaschutzbeutel.

Original Azafran Kala Namak zeigt im Ganzen eine kristalline Dunkelviolettfärbung und nach dem Mahlen ein sanftes Rosagrau – das sieht außergewöhnlich aus und hat hohen Wiedererkennungswert. Wer in das Pulver schaut, denkt an vulkanisches Gestein, das fein zu duftender Erde zerfallen ist.

Seine dunkle Farbe und das unverwechselbare Aroma aus Rauch, Salz und feiner Note von gekochtem Ei bekommt Kala Namak durch das Rösten mit Salsoa Stocksii. Die Schwefelnote ist sanft und natürlich entstanden, sie setzt in Speisen einen markanten Akzent. Vegane Gerichte würzt es eigenständig und kraftvoll, es ist dort kein bloßer Ersatz. Fein gemahlen ist es präzise zu dosieren – für Aufstriche, Tofu-Rührei, Linsenchutney, exotische Fruchtmischungen oder eigene Gewürzkreationen. Schon eine Prise gibt Tiefe, fügt sich harmonisch ein und überlagert nichts.

Das schwarze Salz ist in der südasiatischen Küche eines der klassischen Aromen von Chaat Masala, Streetfood und Joghurtgerichten.

Stellen Sie sich vor … ein stiller Spätsommerabend, auf einem schlichten Holzteller liegen frische Mango und Gurke mit Limettensaft. Ein Hauch fein gemahlenes Kala Namak kommt darüber – fast nicht zu sehen, im Geschmack aber unübersehbar. Auf die fruchtige Süße trifft eine salzige Tiefe, ganz leise kommt das Aroma von Rauch, Salz und gekochtem Ei dazu – das Tiefe der Erde, das Lebendige der Frucht und das Veredelnde des Feuers begegnen sich in der Anwendung auf dem Teller in einem kleinen, sinnlich verdichteten Augenblick.

Allergen Hinweis: Azafran verarbeitet in seinem Betrieb Produkte, die Allergene enthalten. Deswegen können unsere Produkte Spuren von SENF, SELLERIE, SESAM und NÜSSEN enthalten.