Mini Apfelküchlein Rezept
Muffins aus Mürbeteig mit Apfelfüllung für Kinder
Diese Apfelküchlein kann man ganz einfach im Backofen machen, ohne Fritteuse. Mit frischen Äpfeln, Mandeln und Kokosblütenzucker ein absoluter Leckerbissen. Die Küchlein schmecken auch super mit Vanillesoße.
Zutaten für den Mürbeteig:
- 125 g kalte Butter
- 1 Ei
- 75 g Zucker
- 200 g Mehl
- 50 g gemahlene Mandeln
- etwas Paniermehl
Zutaten für die Apfelfüllung:
- 2 große Äpfel
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Zimt
- 2 EL Kokosblütenzucker
- 2 EL gemahlene Mandeln
- 1 EL Joghurt
Zubereitung:
- Als erstes den Mürbeteig vorbereiten, hierfür die Butter mit Zucker und dem Ei vermengen.
- Dann Mehl und Mandeln zugeben und zu einem Teig verkneten.
- Den Teig mit einem feuchten Geschirrhandtuch abdecken und 1/2 Stunde ruhen lassen.
- Zwischenzeitlich die Äpfel schälen und würfeln.
- Die Äpfel mit Zitronensaft, Zimt, Zucker, Mandeln und Joghurt vermengen.
- Nun den Backofen auf 180°C vorheizen.
- 2/3 des Teigs abtrennen und auf einer bemehlten Arbeitsplatte ausrollen.
- Mit hilfe eines Bechers runde Kreise ausstechen.
- Nun in jede Muffinform einen TL Paniermehl geben.
- Dann die Teigkreise in die Muffinmulden geben.
- Jeden Muffin mit einem EL Apfelmischung bedecken.
- Den restlichen Teig zum bedecken verwenden.
- Nun die Küchlein für 20 Minuten backen.
Wir wünschen dir einen Guten Appetit und viel Freude beim Backen.
Wenn dir dieses Rezept geschmeckt hat dann probiere doch einmal gedeckten Apfelkuchen oder Erdbeermuffins.
Zubereitungszeit: 00 H 30 M
Portionsanzahl: 6 Portionen
