Möhren Minz Gemüse – Rezept

Möhrengemüse als Beilage

Eine gesunde Beilage, die dank des Kokosöls super exotisch schmeckt. Koriander und frische Minze geben der leckeren Beilage den gewissen Kick.

Zutaten für 4 Portionen:

• 800g Möhren
• 1 EL Kokosöl
• 1-2 TL Kokosblütenzucker
• 4-5 Stiele Minze
• 2 TL Koriander
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Möhren putzen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Das Kokosöl in einem Topf leicht erwärmen, die Möhren hinzugeben und für ca. 2-3 Minuten andünsten.
3. Den Kokosblütenzucker über die Möhren streuen und leicht karamellisieren lassen.
4. Die Minze fein hacken und zusammen mit dem Koriander über die Möhren geben.
5. Die Möhren kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Möhrengemüse schmeckt sehr gut zu Fisch, Fleisch oder einfach pur.

Guten Appetit!!!

Zubereitungszeit: 00 H 15 M

Portionsanzahl: 4 Portionen